Seja por razões de ética animal, sustentabilidade ou saúde, cada vez mais pessoas adotam dietas de base vegetal. Este estilo de alimentação tem crescido em popularidade, o que tem aumentado a acessibilidade de produtos alternativos, que tanto nos facilitam a vida. Se estás a ler este post, é possível a estejas a ponderar ou já tenhas tomado a decisão de adotar uma dieta de base vegetal. Talvez te sintas perdida ou assoberbada com as alterações que precisas de fazer. Isso é completamente normal: afinal, trata-se de uma grande mudança nos nossos hábitos, uma aprendizagem de novos sabores e formas de cozinhar. A pensar nisso, aqui ficam sete dicas para te ajudar nesta fase:
1. Percebe as tuas motivações: Em primeiro lugar, é muito importante que tenhas uma ideia muito clara das razões que te levam a querer mudar a tua alimentação. Para seres mais saudável? Para poupar o ambiente? Pelos direitos dos animais? Todas estas? Qualquer uma destas hipóteses é válida, mas se tiveres presente aquilo que te move, será mais fácil continuares neste caminho.
2. Conhece os factos: Esta é uma continuação da primeira recomendação. Imagina que as tuas motivações são ambientais. Não é suficiente termos uma ideia vaga de que comer carne afeta negativamente o planeta, é preciso sabermos de que forma o faz, e como é que uma dieta de base vegetal pode ajudar. Calma, não precisas de te tornar uma cientista! Mas não só é importante para te manteres motivada, como, munida de factos, podes inspirar outras pessoas.
3. Consulta um/a nutricionista: É mesmo muito importante. É perfeitamente possível ser saudável numa dieta de base vegetal, mas terás de aprender a fazer substituições. Por exemplo, sabes que as bebidas vegetais não têm as mesmas propriedades nutricionais do leite de vaca? Um nutricionista é uma ajuda essencial numa fase inicial.
4. Experimenta restaurantes vegetarianos: Se não estás familiarizada com a culinária vegetariana, aconselho-te vivamente a visitar restaurantes. Não só vais ficar com uma ideia da imensa variedade de pratos, sabores e combinações possíveis, como vais poder provar ingredientes como tofu, seitan e tempeh bem confecionados. Isto vai ajudar-te a perceber o que deves fazer quando estiveres a cozinhar em casa.
5. Adapta os teus pratos favoritos: Talvez sejas aventureira e revolucionária na cozinha – fantástico, liberta a tua criatividade! Se, por outro lado, tens dificuldade em perceber que pratos preparar, experimenta adaptar pratos que já conheces e adoras. Gostas de bacalhau à Brás? Troca o bacalhau por alho francês! Bolonhesa é o teu prato favorito? Faz tudo igual, trocando a carne picada com tofu fumado.
6. Experimenta as várias alternativas: Não desistas se não gostares da primeira coisa que provas. Se experimentaste bebida de soja e não gostaste, experimenta outra: arroz, coco, aveia, amêndoa, etc. Até a mesma bebida vegetal pode variar bastante entre marcas! De igual forma, alimentos como o tofu e o seitan não têm todos o mesmo sabor e qualidade. Pode ser preciso um processo de tentativa e erro até descobrirmos aquilo que gostamos.
7. Por último… respeita o teu ritmo! Podes adotar uma dieta de base vegetal de um dia para o outro, ou pode ser um processo mais demorado. Seja como for, é válido. Lembra-te que é preferível uma transição vagarosa feita com confiança em cada passo que uma transição rápida às escuras.
Estes são os conselhos que gostaria de ter ouvido quando comecei a minha transição para uma dieta de base vegetal. Espero que te sejam úteis!
Nádia Carvalho Nunes | Antropóloga e feminista